セブンの濃厚ミルクティーを自宅で再現！黄金比率の極秘レシピ
再現度を極限まで高めるには、茶葉選びを妥協してはならない。選ぶべきは一択、丸く固められたCTC製法の「アッサム紅茶」だ。短時間で濃厚なエキスと強烈な水色（すいしょく）を抽出できるため、ミルクの強い主張に負けない骨太な紅茶のベースが完成する。
鍋で少量の水を沸騰させ、火を止めてからアッサムの茶葉を投入する。蓋をしてしっかり2分間蒸らす。ここでしっかりと茶葉を開かせ、旨味成分であるテアニンと適度な渋みを引き出すのがポイントだ。蒸らしが足りないと、牛乳を加えたときに水っぽさが残ってしまう。
