トマト缶なしでプロのコク！キーマカレー究極の隠し味と時短テク
近年、レシピ検索プラットフォームのクックパッドや動画レシピで圧倒的な支持を集めるクラシルにおいて、「トマト缶不使用」のキーワード検索数が急上昇している。食品・調理業界の分析によると、物価高に伴う省スペース保管のニーズに加え、「トマトの強い酸味が苦手」「煮詰める時間が惜しい」という消費者の本音が背景にあるという。
従来のキーマカレーは、ホールトマトやカットトマトをじっくり炒めて水分を飛ばす工程が不可欠だった。しかし、水分が多いトマト缶を省くことで、ひき肉本来の脂の甘みとスパイスの香りがダイレクトに際立つメリットが再発見されたのだ。
