究極のふわふわ氷！大阪で大行列の絶品かき氷名店と隠れ家穴場
空前のブームに湧くスイーツ業界において、かき氷ほど劇的な変貌を遂げたジャンルは他にない。かつての「夏の風物詩」は、いまや通年で客を惹きつけるハイエンドな食体験へと昇華した。この熱気を牽引しているのが、日本かき氷協会に代表される業界団体や、テレビ等のメディアで「かき氷の女王」として精力的に発信する原田麻子氏らの存在だ。彼女たちが提示する「氷の温度管理、削りの角度、シロップの層構造」という妥協なき美学は、若い調理人たちの創作意欲を激しく揺さぶった。
この変化に素早く反応したのが外食産業だ。これまでカフェや居酒屋の「ついでメニュー」に過ぎなかった削り氷が、単体で長蛇の列を生む最強の集客コンテンツへ変貌。通年営業の専門店が激増し、飲食業界全体の勢力図すら塗り替えつつある。
