今すぐ行ける！近くのケーキ屋で見つける隠れた名店と絶品スイーツ
若手パティシエたちが技を競い合い、次代のトレンドが生まれる発信地として知られるのがジャパン・ケーキショーだ。日本洋菓子協会連合会が主催するこのイベントは、製菓・洋菓子業界における国内最大級のコンテストであり、毎年多くの技術者やスイーツファンが熱視線を送る。
ピエスモンテ（飴細工やチョコレート細工）の精巧な美術工芸や、味覚審査で評価される新作ケーキの数々は、まさに技術の極致だ。ここで培われた新しい技法やデザインの感性は、巡り巡って街のケーキ屋の店頭に並ぶ新作スイーツへと還元されていく。私たちの身近にある小さなケーキ一つにも、業界全体の弛まぬ探求心と情熱が息づいている。
