噂の行列店「ラーメンまつざき」極秘スープと自家製麺の裏側に迫る

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朝7時半、店舗前にはすでに数十人の行列ができていた。冷え込む空気のなか、コートを着込んだファンたちが今か今かと開店を待つ。大手口コミサイト「食べログ」でも驚異的な高評価を記録し続けており、その勢いはとどまることを知らない。

かつては知る人ぞ知る隠れ家的な存在だった。しかし、人気YouTuberによる実食レビュー動画がYouTube上で拡散されるやいなや、全国からラオタが押し寄せる事態に発展。厳しい冬の時代を経た外食産業において、これほどの集客力を誇る店は極めて稀だ。飲食業界全体が人手不足や原材料高に喘ぐなか、独自のブランディングと本物の味で客足を伸ばし続けている。

「平日でも開店1時間前に並ぶのは当たり前。限定麺を確実に狙うなら始発レベルで動かないと間に合わない」と、長年通い続ける常連客は語る。記者が取材に訪れた当日も、整理券は午前中の段階で配布終了となった。2026年現在、その熱狂は冷めるどころか加熱の一途をたどっている。