インバウンド熱狂の先へ——2026年、高山駅が提示する「混雑なき国際観光都市」の新たな解
駅を降りて真っ先に鼻をくすぐるのが、醤油ベースの香ばしいスープの匂いと、炭火で炙られる飛騨牛の芳醇な香りだ。乗降客の増加に伴い、駅前広場から伸びる主要通り沿いには、老舗から新進気鋭の店舗までが密度の高いグルメエリアを形成している。
特に近年人気を集めているのが、列車待ちのわずかな時間でも飛騨の味覚を堪能できる「スタンド形式」の店舗だ。極細縮れ麺に煮干しと鶏ガラをあわせた伝統的な高山ラーメンをハーフサイズで提供する店や、一口サイズの飛騨牛串焼きを地酒とともに楽しませるバルが好評を博している。乗り継ぎの小一時間さえも無駄にさせない食の集積が、駅周辺の賑わいを夜遅くまで維持する原動力となっている。
