新宿東口の喧騒を消す隠れ家、椿屋珈琲新宿茶寮が選ばれる理由
この店で供される珈琲は、ただの飲み物ではなく一杯の工芸品に近い。社内独自の厳しい資格制度を突破した珈琲マイスターが常駐し、注文を受けてからサイフォン珈琲のフラスコに火を灯す。立ち上る気泡と芳醇なアロマ、琥珀色の液体がフラスコからロートへと昇り、再び滴り落ちる一連の所作は、眺めているだけでも時間を忘れさせる。
厳選されたスペシャルティコーヒーの豆は、深煎りでありながら雑味がなく、すっきりとしたキレと長い余韻を併せ持つ。この極上の一杯に寄り添うのが、店舗限定の自家製スイーツだ。職人が丹精込めて焼き上げるシフォンケーキは驚くほど軽やかな口溶けを誇り、季節ごとに装いを変える贅沢なモンブランやタルトは、濃厚な珈琲のコクと鮮やかな対比を描き出す。
