餅チョコブーム再燃！ロッテと韓国の極上食感ブランドを徹底比較
洋菓子界の巨匠として知られる辻口博啓氏をはじめ、トップパティシエたちもこの和洋折衷スイーツが秘める可能性に熱視線を送っている。伝統的な和の素材である「餅」と、西洋が生んだ「チョコレート」の融合は、食文化の壁を超えた新たなイノベーションだ。
素材の水分量やカカオの油脂分といった精密な計算が求められるクオリティの向上により、高級ラインの品揃えも充実。単なる駄菓子感覚の域を完全に脱し、本格的なギフトや手土産としても選ばれる格調高さを備えるようになった。
