愛媛県西条市のご飯名店を緊急取材！地元が誇る穴場と鉄板ナポリタン
西条の食文化の根底には、常に「水」の存在がある。西日本最高峰・石鎚山系の脈々とした地層を通って湧き出る「うちぬき名水」は、出汁の出方や米の炊き上がりを劇的に変える魔法の水だ。
市内の人気店で提供される和食・定食は、まさに水が生み出す芸術作品と言っていい。ふっくらと炊き上げられた地元産米のご飯、天然出汁がしっかり効いた味噌汁、そして瀬戸内海の旬の鮮魚。余計な調味料を必要としないほど素材本来の甘みが際立つ。一口食べれば、西条市という土地が持つ豊かな恩恵を身体全体で実感できるはずだ。
