アボカドの切り方に悩む人必見！プロが明かす変色防止と種抜きのコツ
「森のバター」と称されるこの果実は、単においしいだけでなく、栄養学的な観点からも現代人の食生活を支えるキー食材だ。農林水産省の各種広報資料や消費拡大の取り組みでも、国産の栽培拡大とともにその高い栄養価がたびたび紹介されている。特筆すべきは、強力な抗酸化作用を持つビタミンEが極めて豊富に含まれている点だ。
ビタミンEは細胞膜の酸化を防ぎ、若々しい肌の維持や血行促進に寄与することで知られる。脂肪分が多いイメージを持たれがちだが、その大半は悪玉コレステロールを減らすオレイン酸などの不飽和脂肪酸である。脂溶性であるビタミンEは、アボカド自体の良質な脂質とともに摂取することで体内への吸収率が飛躍的に高まるため、毎日の食卓に取り入れない手はない。
