【2026年最新】東京進出で大ブレイク！「資さんうどん」メニュー全解剖：名物・肉ごぼ天から至高のぼた餅、ツウが通う隠れ神メニューまで
資さんうどんを語る上で、絶対に避けて通れない看板商品が「肉ごぼ天うどん」だ。丼からはみ出るほど大胆に盛り付けられた5本のスティック状ごぼう天。その圧倒的なビジュアルは、運ばれてきた瞬間から食べる者の心を掴んで離さない。衣のサクサク感を楽しんだ後、汁を吸って少し柔らかくなった衣とごぼう本来の歯ごたえを楽しむ——この食感の変化こそが醍醐味と言える。
黄金色に輝くスープは、鯖や昆布、椎茸などから丁寧に引かれた甘みとコクが際立つ贅沢な味わい。そこに甘辛く煮込まれた牛肉の肉汁が少しずつ溶け出すことで、一口ごとに深みが増していく。福岡独特の柔らかさがありつつも、芯に絶妙なコシを残した自家製麺が出汁をしっかりと持ち上げ、喉を通り抜ける快感はまさに至福だ。
