2026年、東京のカフェ文化を激変させた「Yes Tokyo」の挑戦——次世代植物性ミルク『M Lk』が変える私たちの都市型ライフスタイル
かつて日本のカフェにおけるミルクの選択肢は、全脂乳か低脂肪乳、そしてせいぜい調整豆乳止まりだった。しかし、ここ数年で風向きはガラリと変わった。健康的価値観の多様化と、環境負荷に対する意識の高まりが、都市生活者の「飲み物」選びの基準を劇的に塗り替えたのだ。
なかでも注目すべきは、表記における「M LK」というスタイリッシュな表現。従来の「MILK（乳）」という枠組みにとらわれず、植物由来の新しい栄養価値を提示するシンボルとして受け入れられている。都内の一流バリスタたちも、「エスプレッソの酸味や苦味との相性がこれほど計算し尽くされた植物性ミルクは他にない」と口を揃える。
