ピーナッツと落花生の決定的な違い！状態と加工で見分ける全知識
売り場で製品を選ぶ際は、パッケージの表記と中身の状態を照らし合わせるのが最も確実だ。素材本来の甘みや香ばしさ、薄皮のポリフェノールをまるごと味わいたいときは「国産の殻付き落花生」や「薄皮付き素焼き落花生」が最適解となる。
一方、料理のコク出しや製菓材料、手軽な晩酌の肴として楽しむなら、塩分無添加のローストピーナッツが扱いやすい。良質な植物性脂質を多く含むため、酸化による風味劣化を防ぐには冷暗所または密閉して野菜室で保管するのがプロの鉄則だ。状態と加工度の違いを理解して選ぶことで、日々の食の質は格段に高まる。 （出典: ピーナッツ 落花生 違い（Yahoo!ニュース））
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