極上ワインと絶品ラム肉の熱気！本場Nzバーの魅力を徹底取材
現地さながらの熱気と上質なホスピタリティを誇る注目スポットを独自取材した。都内を中心にファンを惹きつけてやまない実力派店舗では、南半球の豊かなテロワールをそのまま皿とグラスに表現している。
まず訪れたいのは、渋谷・奥渋エリアの路地に佇むモダンダイナーだ。炭火で豪快に焼き上げる放牧ラムチョップは、驚くほど柔らかくジューシーで特有の臭みは皆無。ハーブソルトとフレッシュミントのソースが肉本来の甘みを極限まで引き立てる。もう一軒、銀座の路地裏にある隠れ家では、ワイヘキ島やセントラル・オタゴの希少なヴィンテージワインをバイザグラスで贅沢に飲み比べできる。肩肘張らない温もりと本物だけを揃えた品格。どちらの店も、一度足を踏み入れればリピーターになる理由は明白だ。
