激辛界を揺るがすキャロライナ リーパーの最新数値と禁断真実
現在、世界の激辛最高峰として君臨しているのは、同じくエド・カリー氏が長い歳月をかけて極秘裏に開発したペッパーXだ。平均269万3000スコヴィル値という前人未到の数値を記録し、王座を見事に奪取してみせた。
この王者交代は、世界中の香辛料産業全体に激震をもたらした。ソースメーカーや食品加工メーカーは、単なる刺激ではなく、フルーティーな風味と極限の辛さを兼ね備えたプレミアム商品開発へと一斉に舵を切った。品種特許と供給網をめぐるビジネスの攻防は、今やかつてないほど加熱している。
