常識を覆すすし三崎港！熟成赤酢シャリと職人が握る極上ネタの秘密
リニューアル店舗が今話題を集める理由は、味の向上だけにとどまらない。最新のデジタル技術と職人のアナログな技術を融合させた、次世代型の店舗体験だ。座席に備え付けられたタッチパネルから注文を行うと、職人がその場で握り、専用の特急レーンや手渡しで素早く提供される。
注文のストレスを軽減しながらも、職人との心地よい距離感を維持する設計。注文を受けてから握る「握りたて」の価値を最大限に高める工夫が随所に凝らされている。ファミリーで楽しめるポップな要素を残しつつ、大人が一人でも気兼ねなく美味しい寿司とお酒を楽しめる空間設計。回転寿司の常識を覆すこのハイブリッドな体験価値が、SNSや口コミを通じて大きな注目を集めているのだ。
