噛むほど溢れる旨味！神戸で巡る極上ハード系パン屋の名店と穴場
神戸・北野の閑静な住宅街に店を構える「サマーシュ」は、日本パン界の至宝と称される西川功晃シェフのブーランジェリーだ。従来のハード系パンの概念を心地よく裏切る独特の加水率と発酵アプローチで、全国のパンマニアを魅了し続けている。店内に並ぶカンパーニュは、力強い焼き色とは裏腹に、口に含んだ瞬間ふわっとほどけるようなみずみずしさ。対面販売の接客スタイルも特徴的で、職人と会話を交わしながらその日の料理に最適なパンを選ぶ体験は、神戸のパン文化の真骨頂と言える。
