なぜプロはケンコーマヨネーズを選ぶ？外食・総菜を支配する秘密
同社のポートフォリオは調味料だけに留まらない。実は国内屈指の規模を誇るのがタマゴ加工品の事業だ。厚焼き玉子、錦糸卵、スクランブルエッグ、そしてサラダ用のクラッシュエッグに至るまで、徹底した衛生管理のもとで大量生産される卵製品群は、外食チェーンの朝食メニューやサンドイッチの具材として不可欠なピースとなっている。
さらに、グループ傘下のサラダカフェ株式会社が展開する直営店舗は、同社の最前線基地として機能している。主要百貨店や駅ビルのデパ地下に並ぶ色鮮やかなサラダやデリは、洗練された食のトレンドを敏感にキャッチするアンテナショップだ。
店頭で得られた消費者の生の声や購買データは、即座にBtoB向け製品の開発現場へとフィードバックされる。直営店でヒットした味付けや素材の組み合わせが、数カ月後には全国の外食チェーン向け業務用製品として展開されるという、強固な循環サイクルが完成している。
