なぜここまで安い？生鮮市場を揺るがす独自仕入れと特売の裏側
「市場が開く前の静けさのなかにこそ、本当の勝負がある」と語るのは、同社で長年仕入れを担当するベテランの生鮮バイヤーだ。一般的なスーパーでは問屋を幾重にも介して仕入れるケースが珍しくないが、ここではバイヤー自らが全国の主要市場や産地へ直接足を運び、一括買い付けを行う。
この独自のサプライチェーン・マネジメントにより、中間流通マージンを大幅にカット。さらに、天候不順や豊作による市場価格の乱高下を逆手に取り、大量入荷した極上素材を即座に特別価格で店頭へ流し込む柔軟な調達ルートを確立した。食品流通業界の常識を覆すこのスピード感こそが、競合が容易に真似できない価格競争力の正体だ。
