なすの美味しさを2週間キープ！しなびた状態から劇的復活するプロ技
「うっかり放置してフニャフニャになってしまった…」そんな時でも、捨てる必要はまったくありません。NHK『きょうの料理』などでも紹介されるプロの裏ワザを使えば、しなびたナスを劇的に復活させることができます。
やり方は驚くほどシンプルです。ナスのヘタの先端を数ミリ切り落とし、深めのボウルに張った冷水（氷水がベスト）にヘタを下にして浸します。そのまま5分から15分ほど放置するだけ。水分が抜けてしぼんでいた細胞が、切り口から水をぐんぐん吸収し、まるで魔法のようにパンッとハリのある状態へと戻ります。水分補給を終えたナスは、すぐに調理へ回すことで美味しい料理へと生まれ変わります。
