ナポリが認めた奇跡の一枚！名店ベッラ・ナポリの真髄を解剖
ナポリピッツァ（Pizza Napoletana）づくりは、単なる調理技術ではない。2017年にユネスコ（UNESCO）の無形文化遺産に登録されたことでも知られる通り、世代を超えて受け継がれてきた生きた文化遺産なのだ。
生地を手だけで伸ばす伝統所作、空気を含ませながら回転させるリズミカルな手さばき。真のナポリピッツァ協会（AVPN）が定める厳格な基準は、伝統の真正性を守るための強固な防壁となってきた。だが、規則をなぞるだけでは本物の感動は生まれない。格式高い伝統の文脈を十全に理解した上で、自らの魂を窯の炎に吹き込む職人だけが、世界を魅了する本物のピッツァを焼き上げることができる。
