難波お好み焼き激戦区の真実！並ぶ価値ある名店と裏技を現地追跡
ミシュランガイド（ビブグルマン）に選出された実績を持つ「福太郎 本店」は、カウンター越しに繰り広げられるダイナミックな調理風景が圧巻だ。目の前で手際よく広げられる生地と、惜しみなく投入される新鮮な青ネギ。立ち上る湯気とともに、醤油ダレの香ばしさがフロアを満たす。
看板メニューであるすじねぎ焼きは、じっくり煮込まれた牛すじの甘みとネギの鮮烈な風味が絶妙に調和する。外側はカリッと香ばしく、中はとろりとしたテクスチャー。ソースではなく特製の醤油ダレとレモンでさっぱりと仕上げるスタイルは、お好み焼きの固定観念を心地よく覆してくれる。
