名店が明かすホッピーの旨い飲み方！黄金比と三冷が生む極上の一杯

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初めて訪れる酒場でも気後れしないための注文作法を整理しておこう。まずは「ホッピーセット」を頼む。運ばれてくるのは、焼酎が入ったジョッキ（ナカ）と、ホッピーの瓶（ソト）だ。

1杯目を飲み終えたら、グラスにソトが残っている状態で「ナカのお代わり」を注文する。1本のソトで2杯から3杯のナカを楽しむのが、酒場における最もスマートな流儀だ。さらに通の間で定着している裏ワザが「シャリキン」である。キンミヤ焼酎をマイナス5度前後の冷凍庫で凍らせ、シャーベット状にしたものをジョッキに盛り、そこに冷えたホッピーを注ぐ。氷を使わずに最後の一滴まで冷たさと濃厚さをキープできる極上の飲み方だ。黒ホッピーと白ホッピーを半々で混ぜ合わせる「ハーフ＆ハーフ」も、芳醇なコクとシャープな苦味が同時に楽しめ、ファンの間で根強い支持を集めている。