いくら山盛りつっこ飯！はちきょう札幌の最新予約裏ワザと絶品体験
ここまでの圧倒的支持を集める理由は、パフォーマンスのインパクトだけではない。創業者である高橋勝重氏が掲げた「本物の北海道の味を届ける」という強い信念が、すべてのメニューの根底に流れているからだ。自慢のイクラはもちろん、店内で提供される海鮮は羅臼をはじめとする道内各地の漁港から直接仕入れられている。
刺身の切り身ひとつとっても、旬の時期や脂の乗り具合を見極める職人の目が光る。真ホッケの開きやボタンエビ、ジンギスカン風の逸品まで、素材の良さを極限まで引き出す調理法に一切の妥協はない。
