秘伝ダレと圧倒的肉汁！からあげ処長寿に唐揚げ通が熱狂する秘密
カウンター越しに手渡された揚げたての名物「骨なしもも肉」を口に運ぶ。まず驚かされるのは衣の軽さだ。粉の配合に独自の工夫が施されており、ザクッとした軽快な食感の直後、驚くほどの柔らかさで鶏モモ肉の肉汁が口いっぱいに広がる。下味がしっかり染みているにもかかわらず、鶏肉特有のくさみは一切ない。
続いて試した「ムネ肉の塩からあげ」は、パサつきがちな部位の常識を鮮やかに覆す。しっとりとした水分量を保ったまま仕上がっており、噛むほどに凝縮された淡麗な出汁の風味が溢れ出す。単なるB級グルメという言葉では片付けられない、計算し尽くされた味の立体感に思わず唸らされる。
