麻布十番の行列ベイクショップ！本場Nyの味と限定スイーツの全貌
ベイクドチーズケーキの最高峰として名を馳せるニューヨークチーズケーキも、同店のクラフトマンシップを体現する傑作だ。ぎっしりと目の詰まった濃密なテクスチャーでありながら、後味には驚くほどすっきりとした爽やかさが残る。
ベースに敷かれたグラハムクラッカーのほろ苦さと塩気が、濃厚なクリームチーズのコクを一段と引き立てる。フォークを入れた瞬間のしっかりとした手応えと、舌の上でほどけていくシルキーな口溶けのギャップは、一度体験すると忘れられない。
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