螺旋パスタの常識を覆す「ねじれ」の秘術——フジッリの真価と2026年最新の食卓トレンド
フジッリのポテンシャルを100%引き出すためには、ソースとの相性を見極める視点が不可欠だ。基本的にどのようなソースにも対応するが、特に劇的な化学反応を起こすペアリングが存在する。
最も推奨されるのは、バジルと松の実を贅沢に使ったジェノヴェーゼ・ペーストや、ゴルゴンゾーラをはじめとする濃厚なチーズクリーム系ソースだ。螺旋の溝にトロリとしたソースがしっかりハマり込み、重厚な味わいを一口ごとに均一に届けてくれる。また、細かく刻んだブロッコリーをクタクタになるまで茹でて潰し、ニンニクとアンチョビオイルで和えた野菜ペーストも絶品だ。崩れたブロッコリーがフジッリのヒダに絡みつき、野菜の甘みが口いっぱいに広がる。
