姫路駅周辺の絶品ランチ完全ガイド！名物おでんと穴子飯を徹底取材
鍋から立ち上る湯気とともに、濃口醤油ベースの出汁の香りが鼻腔をくすぐる。姫路を訪れたなら、まず味わうべきは姫路おでんだ。一般的なおでんと決定的に異なるのは、生姜醤油をたっぷりと絡めて食す独特のスタイルにある。
甘辛く煮込まれた牛すじや、出汁を芯まで吸い込んだ大根。そこにキリリとした生姜醤油が加わることで、素材の甘みと脂の旨味が劇的に引き締まる。昭和初期、関東炊きの甘めの味付けに生姜醤油をかけて提供した屋台がルーツとされ、今や全国にその名をとどろかすソウルフードとなった。駅周辺の老舗居酒屋や食事処では、昼からこの名物をおでん定食として提供しており、一口運べば長年愛されてきた理由が瞬時に理解できる。
