狸小路の山岡家で並ばず食べる穴場時間と常連裏ワザを徹底取材
グルメレビューサイト「食べログ」や「ラーメンデータベース」において、山岡家狸小路4丁目店は常に高いレビュー数と熱量の高い投稿を集めている。味噌ラーメンが主流を占める札幌グルメの文脈において、中毒性の高い豚骨醤油というジャンルを定着させた功績は極めて大きい。
レビュー欄を覗くと、「飲んだ後の締めはここ以外考えられない」「定期的に無性に食べたくなる発作が起きる」といった偏愛に近いコメントが並ぶ。札幌の食文化において、単なるファストフードを超えたカルチャーとして根付いていることが、ネット上のリアルな評価からも見て取れる。
