冷めても極上のふわふわ感！プロ直伝イチゴジャムマフィン黄金比率
オーブンの予熱温度と焼き時間の見極めも、出来栄えを大きく左右する。180度にしっかり予熱したオーブンで20分から22分間、生地がふっくらと膨らみ、表面に美しいきつね色の焼き色がつくまでじっくり火を通す。
竹串を刺してドロッとした生の生地が付いてこなければ完成のサインだ。焼き上がったらすぐに型から外し、ケーキラックの上で粗熱を取る。完全に冷めた後はラップで包んで密閉容器に保存することで、翌日以降も焼きたてのような極上のふわふわ感を堪能できる。
