老舗が誇る白羊羹の秘密と極上白小豆のコク！至高の入手ルート解禁
白羊羹を語る上で絶対に外せないのが、室町時代後期に京都で創業した室町以来の老舗、虎屋の存在だ。十七代当主の黒川光博氏のもとでも守り続けられてきた伝統と革新の精神は、同店の看板商品にも深く刻まれている。
特にファンから絶大な支持を集めているのが、抹茶の香りをほのかに閉じ込めた白小豆製 煉羊羹『新緑』である。昭和22年の発売以来、時代を超えて愛され続けるこの逸品は、白小豆の上品なコクと上質な抹茶の苦みが絶妙なハーモニーを奏でる伝統銘菓だ。切り分けた瞬間に現れる鮮やかな緑色と滑らかな断面は、まさに職人技の結晶と言えるだろう。
