老舗町中華「蘭苑飯店」の絶品裏メニューと行列回避術を独占取材！
壁に掲げられたレギュラーメニューを一通り制覇した通たちが、密かに目配せし合って頼むのが裏メニューの存在だ。中でも常連客の間で圧倒的な支持を集めるのが、メニュー表には載っていない「特製ニンニク辛子炒め」と「裏・五目焼きそば」である。注文する際は、ランチのピークが落ち着いた時間帯を見計らい、忙しく動くスタッフに一言「ニンニク炒めを辛めで」あるいは「五目焼きそばを固麺揚げで」と優しく添えるのがスマートなマナーだ。厨房の混雑具合によっては対応できない場合もあるため、心に余裕を持って尋ねるのが通の嗜みと言える。
