カレーの人参が硬い時の即効救済テクと煮え切らない原因を徹底解説

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すでにルウを混ぜてしまい、鍋全体が完成形になっている場合の最強の救済策、それが「電子レンジ調理」を活用したピックアップ法だ。諦めて鍋ごとダラダラと煮続けても、ルウが焦げ付くだけでニンジンは一向に柔らかくならない。賢い手順は以下の通りだ。

まず、カレーの中から硬いニンジンだけをスプーンですくい出す。表面のルウを軽くぬるま湯で洗い流すか、拭き取ったら耐熱ボウルに並べよう。そこに小さじ1杯ほどの水を振りかけ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで1分半から2分ほど加熱すれば、マイクロ波が内部の水分を直接振動させ、驚くほど短時間で芯までホクホクに仕上がる。あとは鍋に戻し、3分ほど弱火でなじませるだけで救出完了だ。