かき氷シロップは全部同じ味？イチゴもメロンも同一という噂の真相

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ここまで解説した「全部同じ味」という現象は、あくまで昔ながらの無果汁シロップに限った話です。現在のかき氷シーンでは、原材料と製法にこだわった本格的な高級シロップが大きな支持を集めています。

近年の専門店やかき氷ブームを牽引する店舗では、本物のフルーツ果肉をすり潰したピューレや、濃縮果汁、産地指定の生シロップがふんだんに使われています。こうしたシロップは果物本来の糖度、有機酸、ビタミン、繊維質が含まれているため、当然ながらイチゴとメロンで成分も味も完全に別物です。

スーパーの店頭でも「果汁○○％配合」を謳うプレミアムシロップが定着しており、屋台のノスタルジックな味と、素材本来の味を楽しむ本格派かき氷の二極化が進んでいます。