九州発の「甘口」が世界の胃袋を掴む理由——老舗・フンドーキン醤油が2026年に巻き起こす無添加と木樽仕込みの革新
近年の食トレンドを語る上で欠かせないキーワードが「ウェルネス」だ。塩分控えめや無添加を謳う製品は市場にあふれているが、美味しさを犠牲にしない製品作りに成功したメーカーは多くない。
フンドーキンはこの課題に早くから着手していた。厳選された原材料と伝統の発酵技術を駆使し、塩分を抑えつつも満足感のある旨味を実現した減塩・無添加醤油シリーズは、ヘルスケアに関心の高い層から圧倒的な支持を集めている。健康への配慮と美味しさの極致を追求した結果が、現在のシェア拡大につながっている。
