京都キャシーズキッチンの口コミ評判と絶品スコーン・予約徹底解説
その美味しさの虜になったファンの中には、「自宅でもこの味を再現してみたい」とレシピに関心を寄せる方が少なくありません。キャシー氏が提案するベイクの真髄は、手に入りやすい良質な材料を使い、粉とバターの合わせ方に細やかな工夫を凝らす点にあります。
サクサクのスコーンを作る最大のコツは、冷たいバターを細かく切り刻み、粉類と手早くすり合わせること、そして生地を捏ねすぎずに層を意識してまとめることです。焼き上がりの香ばしさを最大限に楽しむため、食べる直前にアルミホイルで包んでオーブントースターで温め直す「リベイク」を行うことで、まるでお店で焼きたてを食べているかのような贅沢な食感が蘇ります。
