原宿で絶対に食べるべき極上ステーキ！表参道の隠れ家と穴場名店
さらに深い肉の世界を求めるなら、厳選された最高峰の「黒毛和牛」を専門に扱う穴場スポットへ足を延ばしたい。肉のクオリティに一切の妥協を許さない名店では、競り落とした一頭からわずかしか取れない限定部位や希少部位が日替わりで提供されている。
サシの美しさと赤身の深い旨味が絶妙なバランスを保つサーロインやヒレ、あるいはイチボやトモサンカクといった通好みの部位まで。寺門ジモン氏のような妥協なき肉マニアをも唸らせる仕入れの力と焼きの技術がそこにはある。一口噛み締めれば、上質な脂の甘みが口いっぱいに広がり、極上の幸福感に包まれるはずだ。
