日本橋三重テラスが放つ進化の全貌！極上松阪牛と伊勢海老の誘惑

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今回の目玉は何と言っても、フロアの核として生まれ変わった新設レストランだ。オープンキッチンから立ち上る炭火の香ばしい煙と、ライブ感あふれるシェフの包丁さばきが訪れる者の五感を一気に刺激する。ランチタイムからディナーまで、提供される料理は三重の風土をそのまま皿の上に写し取ったかのような完成度を誇る。

なかでも圧倒的な引きの強さを見せるのが、現地から直送される伊勢海老を大胆に使った特製ビスクと、最高ランクの松阪牛を贅沢に炭火で焼き上げた限定コースだ。伊勢海老の濃厚な味噌と甘みが凝縮されたスープは、一口含んだ瞬間に圧倒的な旨味が口内に広がる。一方の松阪牛は、人肌でも溶け出すといわれる上質な脂が炭火の燻煙をまとい、噛み締めるほどに力強い赤身のコクと調和する。

さらに、三重の地酒「作（ざく）」や「而今（じこん）」といった希少銘柄とのペアリング提案も抜かりない。都心の真ん中で、これほどまでに鮮度とストーリーが際立つ美食体験を堪能できる場所は、そう多くないはずだ。