大阪で人気のRベーカリー徹底取材！モチモチ米粉パンと混雑回避法
一口頬張った瞬間に広がる、独特の甘みとうっとりするような瑞々しさ。Rベーカリーの代名詞とも言えるのが、素材選びから製法までこだわり抜かれた自家製天然酵母米粉パンだ。米粉が持つ本来のモチモチとした弾力を引き出しつつ、天然酵母ならではの奥深い風味を両立させる技は、一朝一夕で完成したものではない。
職人が毎日の気温や湿度に合わせて発酵時間を微調整することで、あの独特のしっとり感が生まれる。小麦粉だけのパンとは一線を画す軽やかな後味と満足感の両立。ヘルシー志向の女性はもちろん、噛むほどに増す旨味にハマるリピーターが後を絶たないのも納得だ。
