いぶりがっこチーズの極上アレンジ！プロ直伝レシピと意外な隠し味
酒乗りにとって、この一品がもたらすペアリングの可能性は無限大だ。とりわけ「日本酒ペアリング」においては、秋田の地酒をはじめとする山廃仕込みや純米酒との相性が抜群。お互いの発酵由来の旨味が共鳴し、盃が止まらなくなる。
一方で、近年の発酵食品産業の盛り上がりとともに、クラフトビールや重めの赤ワイン、スモーキーなウイスキーのハイボールと合わせるスタイルの人気も高まっている。発酵と燻製というふたつの要素が、洋酒の持つ複雑なアロマと見事に調和するのだ。
