外カリ中モチの新食感！行列が絶えない米粉チュロス専門店の魅力
日本を代表するトップパティシエの辻口博啓氏をはじめ、製菓産業の最前線に立つクリエイターたちも米粉の持つ無限のポテンシャルに着目している。辻口シェフはこれまでも米粉を使った革新的なスイーツを提案してきたが、チュロスという洋菓子の代表格に米文化を融合させたアプローチには、単なる健康志向を超えた新しい美味しさの可能性が眠っていると評価する。
抹茶や紫芋、黒ごまといった伝統的な和素材との親和性の高さも、米粉チュロスならではの強みだ。西洋由来の発想に日本の食文化を掛け合わせた新感覚の「和スイーツ」として、今や国内のみならず訪日外国人観光客からも熱い視線を浴びている。
