恵比寿うしみつ本店の極上肉割烹！名物カツサンドと予約の裏ワザ
看板メニューとして、口にした者誰もが息をのむ存在感を放つのが「和牛サーロインカツサンド」だ。サクサクとした衣の軽快な歯ごたえの直後、溢れ出す芳醇な肉汁と驚くほどの柔らかさが口いっぱいに広がる。この一品を目当てに遠方から足を運ぶファンも少なくない。
極上の肉質を誇るプレミアム和牛のサーロインを贅沢に使用し、絶妙な揚げ時間と休ませの工程を経て仕上げられる。特製のソースと薄切りのパンが肉の旨味を極限まで引き立てるその調和は、まさに計算し尽くされた美学の産物と言えるだろう。余計なものを削ぎ落とし、肉本来のポテンシャルを際立たせる技術力に圧倒される。
