幻の銘酒が集う松川酒店の全貌！限定酒の入荷と入手方法を追う
店内を見渡すと、有名銘柄の華やかなラベルに混ざって、まだ世に広く知られていない地方の地酒が堂々と主役を張っている。厳しい冬の寒さの中、蔵に泊まり込みで醪（もろみ）の温度管理に神経を研ぎ澄ます杜氏たち。その泥臭くも崇高な職人技に光を当て、正当な価値として世に送り出すのがこの店の真骨頂だ。
酒造業の現場ではいま、若き後継者や異業種からの参入者による革新的な酒造りが加速している。伝統的な生酛造りの復権から、アロマホップや果汁を用いた新しいアプローチまで様々だ。松川酒店の棚は、まさにそうした日本の酒造りの現在地を映し出す鏡であり、訪れるたびに未知の味わいとの鮮烈な出会いが待っている。
