弘明寺の愛知屋坪崎商店が愛される理由！名物焼き豚とコロッケの魅力
愛知屋坪崎商店のおすすめメニューを語るうえで、絶対に外せない看板商品が2大名物として君臨する「焼き豚」と「コロッケ」です。
まず圧倒的な存在感を放つのが愛知屋（弘明寺）の焼き豚。豚肩ロースやバラ肉のブロックを特製の秘伝甘辛ダレに漬け込み、専用の釜でじっくりと香ばしく焼き上げています。外側はカリッと芳ばしく、中は驚くほどジューシーで柔らかい仕上がり。タレの旨味が肉の芯まで染み込んでおり、薄切りにしてそのまま食べるのはもちろん、ラーメンのトッピングや贅沢なチャーハン、お酒の極上のおつまみとしても右に出るものがいません。好みの厚さにスライスしてもらえる対面カットも常連客に喜ばれています。
そして、子どものおやつから食卓の主役まで不動の人気を誇るのが愛知屋（弘明寺）のコロッケです。粗めに潰した北海道産じゃがいもの自然な甘みと、炒めたひき肉の旨味が絶妙な黄金比でブレンドされています。薄衣でカラッと揚げられた衣のサクサク感と、中のホクホクとした食感のコントラストは、どこか懐かしくも洗練された職人技の結晶です。
