豪華すぎるサービスに感涙！岐阜モーニング伝説と注目の隠れた名店
ブレンドコーヒー約500円。その代金の中に、小鉢どころか「主食級メニュー」がぎっしり詰まったプレートが含まれている。初めて訪れた旅行者が目を丸くするのは当然だ。なぜこれほど過剰とも言えるおもてなしが成り立つのか。その背景には、岐阜の厳しい外食産業の生存競争が存在する。
もともと織物産業や製造業が盛んだったこの地では、商談や作業の合間に喫茶店が集会所として機能してきた。常連客を繋ぎ止めるため、店主たちが競い合うように試行錯誤を重ねた結果が、現在の「フルコース型朝食」だ。単なる値下げ合戦ではなく、付加価値の追求。利益率をギリギリまで削ってでも顧客を笑顔にしたいという泥臭い商売人根性が、この驚異的なパフォーマンスを支えている。
