海なし県・岐阜の夜が変わる！2026年最新の「極上生マグロと地酒」を堪能できる激戦区ルポ
県外からの旅行者やビジネス客にとって、せっかく岐阜に来たのだから地元の名物も食べたいというのは本音だろう。そのニーズに応えるように、海鮮と岐阜ブランド食材を組み合わせた創作料理を提供する店が増加している。
飛騨牛の炙り寿司と生ウニを組み合わせた「うにく寿司」や、地元名産の長良川の鮎と海の白身魚の食べ比べプレートなど、他では味わえないユニークなメニューがSNSを中心に話題を呼んでいる。伝統的な郷土料理の枠を超えた、新しい食文化の萌芽がここにある。
