鍋の焦げ付きは重曹でスルリ！煮沸テクとアルミ鍋Ngの理由を解説
焦げを綺麗にリセットした後は、日頃の調理とメンテナンスで再発を防ぐことが肝心です。
特にステンレス鍋や鉄鍋の場合、焦げ付きの主な原因は「予熱不足」にあります。食材を入れる前に中火でしっかりと鍋を温め、水滴を落としたときに玉になって転がる状態になってから油を引くことで、食材が鍋肌にくっつく現象を劇的に抑えられます。
また、調理後は鍋が熱いうちにすぐ冷水をかけると金属に歪みが生じたり、コーティングの寿命を縮めたりします。少し粗熱が取れてからぬるま湯と中性洗剤で洗い、汚れをその日のうちに溜め込まない習慣をつけることが、愛用の鍋を長く美しく保つ最大の秘訣です。
