博多豚骨カプチーノの真実とは？ラーメン一双の熱狂と噂の裏側
博多駅東本店、祇園店、中洲店と展開を続ける同店は、名実ともに福岡を代表するトップブランドの一角を担う。近年はカップ麺や監修商品の全国展開など、店舗外でもその名を目にする機会が増えた。ファンにとって嬉しい最新情報としては、スープの仕込み工程における温度管理と骨の選定基準がさらにブラッシュアップされ、代名詞である濃厚なコクとキレの両立が一段と際立つ仕立てになっている点が挙げられる。
業界のニュースとしても、大手ラーメンイベントへの出店やメディア露出が続くたびに話題をさらってきた。だが、単なるブームで終わらない理由は極めて明快だ。山田兄弟が掲げる「妥当・王道でありながら誰も真似できない濃度」という職人哲学が、一杯の丼の中に寸分の狂いもなく注ぎ込まれているからに他ならない。
