根津の名店「釜竹」に行列異変？歴史的蔵うどんを巡る噂の真相
席に着いてまず目を奪われるのは、建築家・隈研吾氏が改修設計を手がけた圧巻の空間構成だ。石造りの蔵が持つ重厚感と、大きなガラス窓から差し込む外光のコントラスト。外には緑豊かな庭園が広がり、都心の喧騒を完全に遮断する。
料理を待つ間、揚げ玉、刻み生姜、青ネギといった薬味が木箱に美しく並べられて運ばれてくる。自ら生姜を擦り、好みの薬味のバランスを考える時間すら贅沢な演出に変わる。うどんを単なるファストフードではなく、五感で味わう食体験へと昇華させた空間づくりこそ、国内外の美食家を惹きつけてやまない理由だ。
