港町で出会う至福のモーニング！横浜の朝を彩る美食の新潮流
いま日本の外食産業において、最も熾烈なクオリティ競争が繰り広げられているのが朝のホテルシーンだ。とりわけウォーターフロントの中心にそびえる横浜ベイホテル東急では、単なる宿泊客向けの枠組みを遥かに超えたホテル朝食ビュッフェが展開されている。
シェフが目の前で仕上げるライブキッチンからは、香ばしいグリルや焼き立てのクロワッサンが次々とサーブされる。神奈川県近郊で採れた新鮮な三浦野菜のサラダバーや、丁寧に引かれた出汁が染み渡る和朝食の小鉢など、細部にまで行き届いたクラフトマンシップが光る。外食トレンドの最前線を走る仕掛けが随所に散りばめられており、朝食を目的に宿泊するローカル滞在者が増えている背景にも深く納得がいく。
